ささみの中華サラダ

火を使わず簡単に作れるレシピです。

【材料（2人分）】

• 鶏ささみ2本
• きゅうり1本
• 塩コショウ少々
• 白炒りゴマ
• 調味料（醤油大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1）

【調理法】

1. ささみのスジを取り除き、軽く塩コショウで下味をつける。
2. フォークでささみに数ヶ所穴をあけ、耐熱容器に入れて600Wのレンジで約3分加熱する。
3. 粗熱がとれたら一口大の大きさに裂く。
4. きゅうりの両端を切り落として千切りにし、裂いたささみと一緒に和える。
5. 和えたささみときゅうりに調味料を混ぜ合わせ、器に盛りつけゴマを振りかけたら完成。

ネギ塩ささみチキン

メインのおかずはもちろん、おつまみにも最適なレシピです。

【材料（2人分）】

• 鶏ささみ4本
• 長ネギ1／2本
• 片栗粉大さじ3
• ごま油大さじ1
• 酒大さじ1
• 醤油小さじ1
• 塩少々
• ブラックペッパー少々
• 調味調（鶏ガラスープの素小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、塩小さじ1／2、レモン汁大さじ1）

【調理法】

1. ささみに縦に切り込みを入れて開く。
2. ポリ袋にささみを入れ、酒大さじ1・醤油小さじ1・塩少々を加えてしっかりもみ込み10分ほど時間をおく。
3. 長ネギを刻み、調味料と合わせる。
4. 水分をとったささみに片栗粉をまぶし、フライパンで焼き色がつくまで中火で焼く。
5. 両面に火が通ったら3のネギタレと合わせて全体にからめる。
6. 器に盛りつけ、お好みでブラックペッパーを振りかけたら完成。

氷水を使って解凍する

氷水で解凍する方法は温度調節がポイントです。冷凍肉と氷水の温度差をなくすことによって、お肉の品質を保つことができます。氷を準備する手間や時間がかかりますが、解凍ムラやお肉から出る水分も少ないのでベストな解凍方法といえるでしょう。

冷蔵庫で自然解凍する

冷蔵庫で自然解凍する方法は他の方法よりも時間がかかることが難点です。しかしその分、お肉の旨味を逃がすことなく衛生的に解凍できます。解凍する際は、容器や二重にした袋に入れることがポイントです。容器の場合は深さのある金属トレイにお肉を入れて、冷蔵庫にある他の食材に影響することがないようにしましょう。

弱火で茹でて解凍する

弱火で茹でて解凍する方法は、お肉の解凍具合が重要になります。表面は解凍できていても、中は解凍されていないということがよくあります。また、強火で一気に加熱してしまうとお肉の栄養が逃げてしまい、品質が低下するおそれがあります。そのため、お肉の状態を都度確認しながら弱火でゆっくり茹でることがコツです。

電子レンジを使って解凍する

電子レンジを使えば短時間で簡単に解凍することができます。解凍する時間がない場合に適した方法です。ただし、解凍ムラが出る可能性もあるため、解凍具合を確認しながら加熱時間を調節することをおすすめします。