材料（2人分）

• サーモンフィレ：2枚
• ニンニク：4個
• レモンスライス：10～12枚程度
• オリーブオイル：大さじ4杯
• バター：20g程度
• ローズマリー：3本
• 塩：適量

料理の手順

サーモンフィレのオーブン焼きの作り方は以下のとおりです。

1．レモンやニンニクなどの下準備

レモンをスライスして、ニンニクをみじん切りにします。

2．サーモンへの味付け

オーブン用の耐熱皿の上に、サーモンを包める程度の大きさにしたクッキングシートを敷きます。まず半分程度のスライスレモンを乗せ、その上にサーモンフィレを置きます。オリーブオイルをかけてサーモンになじませ、塩、ローズマリー、ガーリックを乗せていきます。ローズマリーは別の香草でも代用可能です。最後にレモンを乗せたら焼く前の準備は完了です。冷蔵庫で数時間休ませておくとよくなじみます。

3．オーブンで焼く

クッキングシートでサーモンを包み、180℃のオーブンで30分程度焼きます。焼く時間はサーモンの大きさに合わせて調節しましょう。生食用のサーモンであれば、短めの時間で少し生の部分が残るように焼く方法もあります。

4．焼き上がったら熱々のうちにバターを乗せ、さらにレモン汁をかけたら完成です。塩コショウで味を調節しながらお楽しみください。

材料（2人分）

• サーモンフィレ：2切れ
• しめじ：1／2パック
• トマト：1／2～1個
• ほうれんそう：3～4株
• クリーム：50ml
• すりおろしニンニク：小さじ1／2杯
• バター：10g
• レモン：適量（なくてもOK）
• オリーブオイル：大さじ1杯
• 塩コショウ：適量
• 乾燥ハーブ：ひとつまみ

料理の手順

サーモンフィレクリーム煮は以下のような流れで作ります。

1．サーモンに下味を付ける

サーモンの水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩コショウ・ハーブをかけます。

2．トマト・ほうれんそう・しめじの準備

トマトを角切りにし、ほうれんそうは5cm程度の大きさにカットします。しめじは石づきを取って小房に分けます。

3．サーモンを焼く

フライパンにオリーブオイルを入れて、中火でサーモンの両面を焼いていきます。

4．トマト・ほうれんそう・しめじを炒めてクリームを作る

サーモンが焼けたら一旦取り出し、バターとニンニクを入れてトマト・しめじを炒めます。ある程度炒めたらほうれんそうを入れて、クリームも加えます。

5．サーモンを煮る

4の中にサーモンを入れて数分煮たら完成です。
食べるときはお好みでとろけるチーズや粉チーズを入れるのもおすすめです。また、レモンを絞れば濃厚なクリーム煮がさっぱりとした味わいで楽しめます。

しなの木ハウスでは、長野県水産試験場が約10年もの歳月をかけて開発した信州サーモンを全国にお届けしております。肉厚でまったりとした身質は様々な料理におすすめです。