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【信州サーモン】ギフトにうれしいフィレ!フィレを使ったレシピ

信州サーモンのフィレを使ったお手軽レシピをご紹介!フライパンのみで作れる料理も!

信州サーモンはクセがなくまったりとした身質を持ち、様々な料理の食材としておすすめです。フライパン一つで作れる料理もあり、信州サーモンはギフトにも喜ばれます。こちらでは、信州サーモンのフィレを使った美味しくて手軽なレシピについてご紹介いたします。

信州サーモンのフィレを使ったオーブン焼きレシピ!

オーブンで焼かれるサーモン二枚と香草

まず、信州サーモンを使ったサーモンフィレのオーブン焼きのレシピをご紹介いたします。サーモンフィレのオーブン焼きはあまり手間がかからず、ちょっとしたパーティーやおもてなしにもぴったりな料理です。もちろん美味しさも抜群で、食卓を手軽に彩ってくれます。

材料(2人分)

  • サーモンフィレ:2枚
  • ニンニク:4個
  • レモンスライス:10~12枚程度
  • オリーブオイル:大さじ4杯
  • バター:20g程度
  • ローズマリー:3本
  • 塩:適量

料理の手順

サーモンフィレのオーブン焼きの作り方は以下のとおりです。

1.レモンやニンニクなどの下準備

レモンをスライスして、ニンニクをみじん切りにします。

2.サーモンへの味付け

オーブン用の耐熱皿の上に、サーモンを包める程度の大きさにしたクッキングシートを敷きます。まず半分程度のスライスレモンを乗せ、その上にサーモンフィレを置きます。オリーブオイルをかけてサーモンになじませ、塩、ローズマリー、ガーリックを乗せていきます。ローズマリーは別の香草でも代用可能です。最後にレモンを乗せたら焼く前の準備は完了です。冷蔵庫で数時間休ませておくとよくなじみます。

3.オーブンで焼く

クッキングシートでサーモンを包み、180℃のオーブンで30分程度焼きます。焼く時間はサーモンの大きさに合わせて調節しましょう。生食用のサーモンであれば、短めの時間で少し生の部分が残るように焼く方法もあります。

4.焼き上がったら熱々のうちにバターを乗せ、さらにレモン汁をかけたら完成です。塩コショウで味を調節しながらお楽しみください。

信州サーモンのフィレを使ったクリーム煮レシピ!

サーモンのクリーム煮と白い深皿

次に、信州サーモンを使ったサーモンフィレのクリーム煮のレシピをご紹介いたします。クリーム煮と聞くと少し手の込んだ料理をイメージするかもしれません。実はフライパン一つで調理できるのです。ご自宅でも簡単に本格的な味を楽しめます。

材料(2人分)

  • サーモンフィレ:2切れ
  • しめじ:1/2パック
  • トマト:1/2~1個
  • ほうれんそう:3~4株
  • クリーム:50ml
  • すりおろしニンニク:小さじ1/2杯
  • バター:10g
  • レモン:適量(なくてもOK)
  • オリーブオイル:大さじ1杯
  • 塩コショウ:適量
  • 乾燥ハーブ:ひとつまみ

料理の手順

サーモンフィレクリーム煮は以下のような流れで作ります。

1.サーモンに下味を付ける

サーモンの水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩コショウ・ハーブをかけます。

2.トマト・ほうれんそう・しめじの準備

トマトを角切りにし、ほうれんそうは5cm程度の大きさにカットします。しめじは石づきを取って小房に分けます。

3.サーモンを焼く

フライパンにオリーブオイルを入れて、中火でサーモンの両面を焼いていきます。

4.トマト・ほうれんそう・しめじを炒めてクリームを作る

サーモンが焼けたら一旦取り出し、バターとニンニクを入れてトマト・しめじを炒めます。ある程度炒めたらほうれんそうを入れて、クリームも加えます。

5.サーモンを煮る

4の中にサーモンを入れて数分煮たら完成です。
食べるときはお好みでとろけるチーズや粉チーズを入れるのもおすすめです。また、レモンを絞れば濃厚なクリーム煮がさっぱりとした味わいで楽しめます。

しなの木ハウスでは、長野県水産試験場が約10年もの歳月をかけて開発した信州サーモンを全国にお届けしております。肉厚でまったりとした身質は様々な料理におすすめです。

様々な料理に合う信州サーモンはギフトにもおすすめ!

サーモンフィレを使った料理はこの他にもたくさんあります。家族で気軽に食べられる簡単料理、ちょっとしたパーティーやおもてなしに活用できる料理など、その日の気分や目的に合わせて調理してみてはいかがでしょうか。

しなの木ハウスでは、信州サーモンのフィレはもちろんスモークもご用意しております。さらに、信州が誇る自慢の名品を厳選したギフトセットもございます。ソフトで自然な旨味・甘味が持ち味の信州大王イワナがセットになった商品をはじめ、良質な肉質と豊富な旨味成分を持つ信州黄金シャモ、高たんぱく低カロリーの信州ハーブ鶏も加わったギフトなどがあります。ご自宅用やギフト用に信州の食材を選ぶなら、しなの木ハウスの取扱商品をぜひご覧ください。

信州の地鶏・地魚を楽しむためのお役立ちコラム

しなの木ハウスは業務用として信州サーモンのご注文もお待ちしております!

ショップ名 しなの木ハウス
会社名 株式会社カトウ
代表 加藤 厚
住所 〒387-0011 長野県千曲市杭瀬下815
電話番号 026-285-0048
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