脂ののった信州サーモンフィレ 700（＊急速冷凍品）
美味しい信州サーモンに「脂ののった」がプラス
もう、❝鬼に金棒！！❞
原魚で2.8kg以上。信州サーモンの真骨頂です！
信州サーモンは今から20年前の2004年4月、信州の清冽な水と長野県水産試験場の優れたバイテク技術によって誕生しました。早いものでもう20年です。美味しくて育てやすいニジマスと病気に強いブラウントラウトを交配させ、両者の良い所を受け継いだ信州のご当地サーモンです。
その特長は数多くありますが、身質が肉厚でしなやかな弾力性があること。大型魚は身質全体に程よく脂がのっていること。これにより、淡水魚には珍しく少し厚く切っても美味しい歯応えがあること。淡水魚のクセが皆無な点等があげられます。
上質な脂質と旨み、肌理の細かい身質は、口に含むと滑らかな舌触りとともにすっきりした美味しさの余韻を残し抜けていきます。その上品な味わいは、天然魚も含めた数多のサーモンに決して引けをとりません。
このサイズをお求めのお客様には不要かもしれませんが、解凍はチルドルームでスライスは半解凍状態で切り出してください。また、複数回でお召し上がりの際は、完全に溶ける前に柵取り等にして、真空機器があれば真空パックして、無ければラップ等で空気が出来るだけ入らないように包み、アルミ板等に載せ再凍結して下さい。
信州サーモンは冷凍及び解凍時の品質劣化が極めて少ない優れた魚です。この商品は勿論ワンフローズン商品ですので、この方法で速やかに冷凍していただければ、ご家庭の冷凍庫でも品質劣化は最小限に防げます。
