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スモーク信州サーモン600 (*急速冷凍品) [0224104]

信州サーモン

 ​スモーク信州サーモン 600 (*急速冷凍品)
 

バランスの良いスモーク信州サーモン
背側まで脂が回ったお勧めサイズ
原魚で2.4kg以上。信州サーモンの本領です

信州の豊かな自然が育んだ信州サーモン。クセが無く程よく脂ののった身質はスモークにも最適です。しなの木ハウスでは素材感を活かすために、添加物は一切使用せずに、調味料は塩、砂糖、香辛料のみで、じっくり時間をかけて素材の自然な旨みを引き出しました。

チルドルームで半解凍状態にしてスライスして下さい。

一度に食べきれない時は、残りは完全に溶ける前に空気がなるべく入らないようにラップして、アルミ板等に載せ出来るだけ早く再凍結して下さい。フィレより水分の少ないスモーク製品なら、著しい品質劣化はある程度は防げます。ただ風味は確実に落ちるので一度限りにして下さい。

半解凍でのスライスをお勧めしていますが、ルイベ状態でのお召し上がりは、商品の持ち味が活きないのでお勧めしません。お時間に余裕があれば、スライス後、そのまま、あるいは柚子等の柑橘類、お好きな塩、オリーブオイル等を軽くかけ、チルドルームで1~2時間(理想的には一昼夜)寝かせて下さい。これだけで美味しさがずいぶん違います。

ここまで手をかけていただければ、まずはそのままお召し上がり下さい。特に日本酒の肴には最適です。

勿論、一般的なスモークサーモンの様に、ケッパー、ディル等の香草を添えていただければ一層美味しさが引き立ちます。

また、スモーク香は控えめですので温かいご飯にもよく合います。柵取り後、厚みにスライスして握り寿司に。そのまま長く切って背側、腹側と交互に組み合わせて棒寿司に。カマや腹ずり、尾に近い部分はぶつ切りにして混ぜ、手巻き寿司としてご利用ください。それぞれを単独で食べるよりはるかに美味しくお召し上がりいただけます。

 

  • スモーク信州サーモン600 (*急速冷凍品) [0224104]

  • 販売価格

    5,130円(税込)

  • 販売開始日

    2022/04/12

  • ポイント還元1%
  • 参考上代

    5,700円(税込)

在庫切れボタン

  • スモーク信州サーモンinユズ釜「スモーク信州サーモン in ユズ釜」。信州サーモンの持ち味である、まったりとした程よい弾力は、やや厚めなスライスで活きてきます。

  • 商品情報

    内容量 1PC(半身1枚)入り・1枚600g以上650g未満
    原材料 信州サーモン(ニジマス ×ブラウントラウト)、塩、砂糖、香辛料
    賞味期限 要冷凍(-18℃以下)にて5カ月。解凍後の賞味期限は1週間です。
    栄養成分 100gあたり
    エネルギー・・・180kcal
    タンパク質・・・22.8g
    脂質   ・・・9.8g
    炭水化物・・・0.2g
    食塩相当量・・・1.3g
    (検査機関:食品衛生試験研究所)

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