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信州大王イワナ フィレ200[2124007]

信州大王イワナ フィレ 200

おいしい信州ふーど『信州大王イワナ』
綺麗な白身、上品な脂質と旨みが持ち味です


岩魚はお刺身で食べてもとても美味しい魚です。

なんとなく塩焼きで食べるイメージですが、塩焼きサイズはショウガ醤油で、大岩魚は普通に山葵醤油が美味しいです。
ただ、身質は白身魚らしく繊細です。秋からは卵や白子を抱き始めるとお刺身としての美味しさは同じ魚とは思えないくらい半減します。

この卵と白子の課題を、長野県水産試験場は「信州サーモン」で示した高い技術力で解決してくれました。
それがこの『信州大王イワナ』です。信州サーモン同様卵や白子を持たず、年間を通じて安定した身質と美味しさを誇ります。

県内各地の生産者が手塩にかけて育てた信州大王イワナを速やかにフィレ加工、中骨抜き処理の後、半身ずつ急速凍結しました。

チルドルーム等で時間をかけて解凍し、半解凍状態でスライスしてください。スライスは薄すぎるよりは少し厚めの方が美味しいです。油との相性も良いのでオリーブオイルを使ったカルパッチョもお勧めです。

※需給状況が安定せず、長い間品不足状態が続き、お客様にはご迷惑ばかりでしたが、年の瀬になってようやく入荷が安定しています。よろしかったらご利用ください。


 

  • 信州大王イワナ フィレ200[2124007]

  • 販売価格

    1,600円(税込)

  • 販売開始日

    2023/12/22

  • ポイント還元1%
  • 購入数

    PC

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    信州大王岩魚乾燥風景
    スモーク加工で乾燥中の信州大王イワナのフィレです。

  • 商品情報

    内容量 200g以上240g未満
    原材料 信州大王イワナ(信州産)
    賞味期限 要冷凍にて6カ月。解凍後の賞味期限は2日間
    栄養成分 100gあたり
    エネルギー・・・127kcal
    タンパク質・・・22.1g
    脂質   ・・・3.6g
    炭水化物・・・0g
    食塩相当量・・・0g
    (検査機関:食品衛生試験研究所)
    メモ 冷凍対応製品。半身の真空包装です

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