信州福味鶏りんご燻し 160
同じ高タンパク・低カロリーなら、より美味しい方がいい
添加物を抑え、ムネ肉らしい美味しさ溢れる本格派スモークチキン
同じ高タンパク低カロリーなら、本格的で美味しいスモークチキンが食べたいと思いませんか？
確かに市販のチキン製品は安価で手軽にタンパク質の補給が出来て便利です。でも、植物系タンパク質も入っているから、鶏肉本来の美味しさからは少し離れてしまいます。
その点、弊社のような小規模会社なら大量生産は難しいからその心配はいりません。ここは強調する所でもありませんがw、長年、素材感を活かしたスモーク製品を作り続けてきた実績と自負は多少なりともございます。また、少しお値段は張りますが、熟練スタッフが仕込みからスモーク加工まで丹念に仕上げた製品には一定の評価も頂戴しています。
弊社の商品作りのモットーは、素材そのものの持つ自然な美味しさを引き出すことです。その為に出来るだけ添加物等は使わずに、熟成の時間を大切にしています。
そんなシンプルな加工方法ですから、素材も良し悪しは何にもまして大切です。今回の大切な素材は『信州福味鶏』です。
信州福味鶏は信州の豊かな自然が育んだ銘柄鶏です。「新鮮・美味・安心・安全」をコンセプトに、衛生管理の行き届いた長野県内の指定農場の平飼鶏舎にて伸び伸びと育ちます。
餌には高栄養価のマイロ（雑穀あわ、ひえ等）を使用することで高タンパク・低カロリーを実現。仕上には天然の糖「トレハロース」を加え、風味の良さと鶏肉臭の無い、ジューシーな美味しさが持ち味です。
こちらの商品は、この信州福味鶏の特徴を活かした鶏肉本来の美味しさと手作り感のあるムネ肉のスモークチキンです。
マリネには赤ワインと信州産のりんご果汁を使用して、一定の温度で管理しながら、熟成の時間を大切にしました。火加減は熟練技の見せどころです。特にこのムネ肉は厚みがあり、芯まで完全に火を通しつつもパサつき感を防ぐ為に、細かい温度調整と余熱を活かした丁寧な温度管理でドリップを防止しています。
仕上げのスモークはりんごチップを主体に独自の配合で、穏やかながらも仄かに甘味の漂うスモーク香が、鶏ムネ肉の優しい美味しさを引き立てています。味付けも控えめなので、ソースは甘辛どちらのタイプにも良く合います。一押しは、ピクルス等の酸味の効いたマスタード系のソースです。
以上、少々長くなりましたが、信州福味鶏のご紹介も兼ね、商品PRをさせていただきました。
先にお伝えした通り、市販の鶏肉製品に比べたら少々お値段が張りますが、拘りの商品をお探しのお客様には自信を持ってお勧めいたします。
