信州福味鶏 モモスモーク100
唐揚げとは違った美味しさ、しかも低カロリー
信州福味鶏の持ち味が活きた、モモスモークです
鶏肉と言えば唐揚げ。唐揚げと言えば鶏モモ肉。男性諸氏は、大方こんな考えではないでしょうか？
でも、女性は少し違って、「鶏モモ肉の唐揚げは美味しいけど、カロリーが気になって…」。こんなジレンマを抱えている方も少なくはないはずです。そんなお客様にお勧めが、モモ肉製品なのに低カロリーで後味もすっきりな「信州福味鶏モモスモーク」です。
信州福味鶏は、「新鮮・美味・安心・安全」の商品コンセプトのもと、信州の豊かな自然と衛生管理の行き届いた指定農場の平飼鶏舎にて伸び伸びと育ちます。餌に栄養価の高いマイロ（雑穀あわ、ひえ等）を使用して一層の高タンパク・低カロリーを実現。仕上の天然の糖「トレハロース」が鶏肉のクセを緩和し、風味の良さとすっきりした脂質の美味しい鶏肉に仕上げています。
弊社ではこの素材の持ち味を活かし、モモ肉なのに脂っぽくないすっきりした味わいのスモークを作りました。
化学調味料等の使用を出来るだけ抑え、マリネに赤ワインとりんご果汁を使用して長時間熟成させています。ローストは熟練技の見せどころです。特にこのモモ肉は火加減が難しい部位の一つです。芯までしっかり火を通し、見た目も綺麗に仕上げるにはある程度の高温も必要ですが、高温一辺倒だと硬く締まって、ドリップと共にうま味成分まで逃げてしまいます。最後のスモークは、りんごチップを主体とした独自の薫材配合で素材の持ち味を引き出し、仄かな甘い香りが味に深みを与えています。
以上、簡単ですが、商品PRをさせていただきました。
市販の鶏肉製品に比べたら少々お値段が張りますが、拘りの商品をお探しのお客様には自信を持ってお勧めいたします。
