ゴールデンキャビア
金色に輝く色と粒の大きさ、プリプリした食感は正にゴールデンキャビア
淡水魚で最も美味しいお刺身と評されるシナノユキマスの卵です
シナノユキマスの産卵期の秋、メスのお腹には今にもこぼれそうなくらい卵が入っています。
そんな完全に熟した卵のみ使用して、手間暇惜しまず塩だけで長時間熟成させて作りました。
キャビアとは対照的な明るい山吹色、一味違った食感と味わいをお楽しみください。
※二枚目の写真はシナノユキマスのお刺身と合わせた「親子盛り」です。
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