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子持ち鮎 姿煮+粕漬

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本商品は長野県で実施している「長野県産品ECサイト送料無料キャンペーン」の対象商品です。
なお、本キャンペーンは令和4年1月31日までですが、支援上限金額に達し次第、予告なく終了いたします。
また、当店には送料無料対象とならない商品がありますのでご注意ください。
【送料無料対象期間】令和3年10月8日(金)から支援上限金額のご注文分まで
※長野県のキャンペーンは令和4年1月31日(月)発送分まで、の期間となります。


〇注意事項
・本キャンペーンの対象商品が1品でも含まれていれば、他の商品と同時にご購入いただいた場合でも送料は無料となります。
 但し、冷蔵商品冷凍商品は梱包が分かれるため、別途送料が発生致しますのでご注意ください。
 例) キャンペーン対象冷蔵商品 + その他冷蔵商品 = 送料無料
    キャンペーン対象冷蔵商品 + その他冷凍商品 = 冷凍商品分の送料
 ・ご購入時、カートシステムの都合上、送料が表示されることがございますが、追って注文確定のメールをお送りいたしますので、
 そちらをお待ちいただきますようお願いいたします。
 
上記ご不明な点がございましたら、お気軽にお問合せください。
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子持ち鮎 姿煮+粕漬

令和3年もはや9月、実りの秋、子持ち鮎の季節です
定番の姿煮と日本酒の肴に最適な粕漬のセットです


秋が来れば思い出す~♪wと、つい鼻歌の一つも歌いたくなるくらい秋は美味しいものがいっぱいです。しなの木ハウスにとっての秋のご馳走はやはり子持ち鮎です。

今回は定番として根強い人気を誇る「伝承 子持ち鮎姿煮」に、一昨年商品化した「子持ち鮎粕漬」の組み合わせです。どちらも「ちくま乃」の主力商品ですが、昨秋よりしなの木ハウスのギフトに取り入れたところ思った以上に反響がありました。

そこで、この2品だけでセット商品を作ってみました。

スモークがメインのしなの木ハウスですが、信州サーモンはスモークだけではなくお刺身用のフィレも人気なように、魚も信州サーモンばかりではなく信州大王イワナもシナノユキマスも、そして今回の鮎と、自信をもってお勧めしたい魚は沢山あります。

また、調理方法もスモークばかりではなく、こういった和風味の商品も豊富に取り揃えています。これからこういった商品も少しずつPRさせていただきたいと思います。勿論、スモーク製品がメインであることに変わりはありません。夏にはウナギのスモークを始めたように、来年の夏までには鮎のスモーク製品も販売開始の予定です。今から試作を繰り返しますので楽しみにしていてください。

さて、前置きが長くて失礼しました。今回の商品をご説明します。

鮎は一年魚のため、お盆も過ぎるとメスはお腹に卵を抱くようになります。子持ち鮎は塩焼きにしても美味しいですが、やはり定番は煮物(煮浸し、甘露煮)につきます。

子持ち鮎の煮物は煮る前に必ず素焼きにします。そうすることで卵がふっくらして中まで味がしみこみ、皮もパリッと香ばしく仕上がります。鮎は塩焼きにしても皮が美味しいですが煮物も同じです。魚の大きさの割に分厚い皮がお醤油でしっかり味付けされ、卵の芳醇でクセになる味わいを包みます。そこに鮎独自の内臓の苦みが薬味となって加わります。これだけ揃えば美味しくないはずがありませんね。

粕漬も他の川魚に比べると味の深みが違います。ここでは卵の芳醇な味わいをコントロールするのは地元千曲市の酒蔵「長野銘醸㈱」様の純米酒粕です。香りの強い者同士がぶつかり合って得も言われぬハーモニーを奏でます。酒粕の風味が色濃く残っているので日本酒の肴にはうってつけ。また、卵が姿煮とは対照的に薄いピンク色に仕上がり、グレー色の皮との色合いも驚くほど綺麗で食欲をそそります。

長々と野暮なコメントが過ぎましたが、定番の季節の逸品「子持ち鮎の姿煮」と、子持ち鮎のもう一つの美味しさを求めた「子持ち鮎粕漬」を秋の夜長の良酒の肴として楽しんでいただけたらメーカー冥利につきます。

※10月31日迄、季節限定価格で販売いたします。特に会員様の価格は思い切りました。この機会にぜひ、ご利用ください。








 

NEW

  • 子持ち鮎 姿煮+粕漬

  • 販売価格

    2,300円(税込)

  • 会員価格

    2,000円(税込)

  • 販売開始日

    2021/09/10

  • ポイント還元1%
  • メーカー希望小売価格

    2,700円(税込)

  • 購入数

    セット

カートに入れる(大)

  • 商品情

    内容量 ■子持ち鮎姿煮 1本入り×2PC 
    ■子持ち鮎粕漬 1本入り×1PC 
    原材料 ◎伝承 子持ち鮎姿煮
    子持ち鮎、砂糖、醤油、水あめ、番茶、
    酒、昆布、生姜(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
    ◎子持ち鮎粕漬
    子持ち鮎、酒粕、食塩、オリーブオイル

     
    賞味期限 要冷蔵にて60日間(未開封の状態で)
    ※子持ち鮎粕漬のみ30日間です
    ※開封後は賞味期限内に関わらず出来るだけ早めにお召し上がりください。
    メモ ※本セットの製品には、合成保存料・着色料、リン酸塩、香料、酸味料は使用していません

    ◎子持ち鮎姿煮栄養成分表
    (100gあたり)
    エネルギー・・・228kcal
    タンパク質・・・11.8g
    脂質   ・・・7.6g
    炭水化物・・・27.4g
    食塩相当量・・・2.1g
    (検査機関:食品衛生試験研究所) 

    ◎子持ち鮎粕漬栄養成分表
    (100gあたり)
    エネルギー・・・173kcal
    タンパク質・・・17.2g
    脂質   ・・・11.5g
    炭水化物・・・0.1g
    食塩相当量・・・1.0g
    (検査機関:㈱Food Smile) 


     
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