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鶏肉の通販で長野ブランドの信州黄金シャモを!鶏肉の栄養素と役割・見分け方は?

鶏肉を通販で取り寄せ!鶏肉に含まれている栄養素や鮮度のいい鶏肉の見分け方

鶏肉の通販をお考えの方に向けて、鶏肉に含まれている栄養素や鮮度のいい鶏肉の見分け方をご紹介いたします。鶏肉は美味しいだけでなく、私たちが生きるうえで欠かせない栄養素がたくさん含まれています。鶏肉の栄養素をはじめ、鮮度のよい鶏肉の見分け方について知っておきましょう。より美味しい鶏肉が食べたいという方は、長野ブランドの信州黄金シャモがおすすめです。

知っておきたい鶏肉の栄養素と役割

生のササミと白いまな板

たんぱく質

鶏肉に含まれているたんぱく質は、必須アミノ酸のバランスがよいという特徴があります。体の中で作ることができない必須アミノ酸は、毎日の食事から摂取する必要がある栄養素です。必須アミノ酸は筋肉を作る原材料になったり、脂肪をエネルギーに変える原材料になったりするなど、私たちの体には欠かせません。
必須アミノ酸を食事からすべて摂取するのは難しいです。そこで日々の食事にバランスよくアミノ酸が含まれている鶏肉を取り入れることで、効率的に摂取することにつながります。

ビタミン

鶏肉に含まれているビタミンB群は、生きるために必要な様々なエネルギーを生み出す役割を担っています。摂取することで代謝を活発にして細胞を活性化させるのです。また、ビタミンB群の一つであるナイアシンは、粘膜や皮膚の健康維持をサポートしてくれます。
鶏肉にはビタミンAも含まれています。ビタミンAは抵抗力を強める働きを持った栄養素です。目に対しても働きかけ、視力を保つ役割などを担っています。

コラーゲン

鶏肉には美肌効果で注目されるコラーゲンが含まれています。このコラーゲンは美肌だけでなく、臓器を構成する重要な栄養素の一つでもあります。さらに、関節を強化してスムーズな動きをサポートしたり、目の老化防止にも働きかけたりするのです。

これらの栄養素は調理することで減ってしまうこともありますが、調理方法によっては多くの栄養素を残したまま食べることもできます。ムネ肉は焼く、モモ肉は煮る、手羽は揚げるといったふうに効率的な調理方法で栄養素を摂取してみましょう。

美味しい鶏肉の見分け方

鶏肉が入った青いパックと茶色の床

鶏肉は水分を多く含んでいます。そのため傷みやすいという特徴があり、購入する際は鮮度のよい鶏肉を選ぶことで美味しく食べられます。

ドリップをチェック

まず、鶏肉の下に敷いてあるシートをチェックしてみましょう。時間が経過した鶏肉は「ドリップ」という赤い汁が出てきます。これは鶏肉に含まれている水分で、肉を解凍した際に出てくる旨味成分を含んだものです。血液中に含まれているミオグロビンや旨味成分が赤い色素に近いため、一見すると血のように見えます。

スーパーなどで販売されている鶏肉は、一度冷凍され工場から出荷されたものが大半です。販売時に解凍するのでドリップはどの鶏肉でも出てきます。時間が経過すればするほどドリップの量は多くなるため、このような鶏肉は避けたほうが無難です。

鶏肉の色

鶏肉の色も確認したいポイントです。新鮮な鶏肉は透明感のあるきれいなピンク色をしています。色の度合いは部位により異なるものの、いずれも共通して透明感があるというのが新鮮な鶏肉の証です。鮮度が悪いと白く濁った色になります。皮の場合は黄色っぽい色合いのものは鮮度がいいです。

表面にハリがあると鮮度のよい鶏肉です。鳥皮がついている場合は毛穴が盛り上がり、細かくひだが寄っているかどうかをチェックします。鮮度が悪いと毛穴が閉じて全体的に平らになります。手羽先や手羽元は身がふっくらとして厚みがあると新鮮です。

鮮度のよい鶏肉を選んだら、なるべく早めに調理するのがおすすめです。購入後は鶏肉の温度が上がらないように、保冷パックを利用するなどの工夫により鮮度を保ったまま持ち帰ることができます。

栄養抜群の鶏肉を味わう!信州発のブランド地鶏・信州黄金シャモをご提供!

鶏肉には私たちが健康的に生きるうえで欠かせない栄養素が豊富に含まれています。特に必須アミノ酸はバランスよく含まれているので、積極的に摂取したいものです。丹精込めて育てられたブランドの鶏肉は、美味しさだけでなく含まれている栄養素も抜群です。
信州黄金シャモもその一つです。しなの木ハウスでは化学調味料などを一切使用せず、素材そのものが持つ豊富な旨み成分を引き出した信州黄金シャモを販売しております。信州黄金シャモの他にも、信濃地鶏や信州ハーブ鶏、信州サーモン、信州大王イワナといった信州の豊かな自然が育んだ地鶏・地魚をご用意いたしました。安心・安全な地元素材にこだわった信州の食材をぜひお楽しみください。

信州の地鶏・地魚を楽しむためのお役立ちコラム

信州のおいしいをお届け!鶏肉の通販はしなの木ハウス!

ショップ名 しなの木ハウス
会社名 株式会社カトウ
代表 加藤 厚
住所 〒387-0011 長野県千曲市杭瀬下815
電話番号 026-285-0048
FAX番号 026-285-0049
メールアドレス info@shinanoki.co.jp
ホームページURL https://www.shinanoki.co.jp/
営業時間 9:00~16:30
定休日 日曜日、祝日
取扱商品 スモーク製品(信州黄金シャモ、信州ハーブ鳥、鴨、淡水魚全般)

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