材料（3～4人分）

• 信州サーモン：300g
• キャベツ：1／4個
• 玉ねぎ：1個

＜マスタードソース＞

• 粒入りマスタード：大さじ2杯
• ケチャップ：大さじ1杯
• マヨネーズ：大さじ3杯

野菜は上記の他にもニンジンやジャガイモ、レタスなどをお好みで入れるのもおすすめです。また、きのこ類を入れても美味しくなります。マスタードソースはサーモンとの相性が良いことが魅力です。もちろん、マスタードソースの代わりに市販のドレッシングでもOKです。

料理の手順

1．野菜を食べやすい大きさに切る

野菜を食べやすい大きさに切ります。ざくざくと切って手軽に楽しめる点も温野菜サラダのメリットです。

2．サーモンを適当な大きさに切る

野菜の大きさに合わせてサーモンも適当な大きさに切ります。

3．食材を電子レンジで加熱する

耐熱皿に野菜とサーモンを入れて、電子レンジで7～8分ほど加熱します。加熱時間は電子レンジの仕様や食材の量に合わせて適宜調節しましょう。また、サーモンは別途フライパンで焼いても構いません。

4．マスタードソースをかける

粒入りマスタード、ケチャップ、マヨネーズを混ぜたマスタードソースをかけて完成です。辛みを足したい場合は練りからしを入れるのもおすすめです。

手軽に作れるのが温野菜サラダの魅力です。上記はほんの一例に過ぎませんので、お好みで野菜やソース、ドレッシングなどを変えてお楽しみください。

材料（2人前）

• サーモン：300g
• 大根おろし：80g（1／4カップ）
• 青じそ：4枚
• 塩：少々
• コショウ：少々
• 小麦粉：大さじ1杯
• ポン酢：適量

料理の手順

1．サーモンの下ごしらえ

サーモンを一口大に切ってザルに並べ、熱湯をかけて臭みを抜きます。熱湯ではなく、お酒を振りかけて5分ほど待つ方法もあります。臭みが抜けたら水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、塩コショウをした後に小麦を薄くつけたら準備完了です。

2．サーモンを焼く

フライパンに油を入れてサーモンを焼きます。きつね色になるまで両面をこんがりと焼くのがポイントです。サラダ油をはじめ、お好みでオリーブオイルを使用しても美味しく仕上がります。

3．お皿に並べてポン酢をかける

お皿に青じそを敷き、サーモンをのせます。その上に大根おろし、ポン酢をかければ完成です。

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