スライス

スモークサーモンと聞いて真っ先に思い浮かぶ形が、ほどよい厚みに切り出した「スライス」です。一般的には5ミリほどの厚さにスライスされており、生のサーモンでは味わうことのできない独特な食感や、ほどよい塩味を感じることができます。

また、スモークサーモンでオリーブを巻いたり、スモークサーモンロールとして酢飯を巻いたりと、簡単に美しく盛り付けられることも大きな魅力です。

お取り寄せしてそのままサラダやマリネでお召し上がりいただくのはもちろん、チーズと一緒にサンドイッチやバゲットに挟んでも簡単に美味しくお召し上がりいただけます。

厚切り

鮭の切り身のように厚めに切った「厚切り」は、スモークサーモンならではのスモーク香を存分に楽しむことができるとお取り寄せでも人気です。

そのままはもちろん、軽く火を通しても美味しくお召し上がりいただけます。スーパーなどの店頭ではあまり見かけない種類なので、ぜひお取り寄せしてスライスとの違いをお楽しみください。

フィレ

「フィレ」とは半身のことです。包丁などでカットしていないため、身の状態が良いのが特徴です。スライスや厚切りなど、自分の好みや料理に合わせて自由に使うことができます。

切り落とし

コストパフォーマンスの高さで人気を集めているのが、サーモンを切り出したときに出る「切り落とし」です。切り落とし商品には、カマ、尾部、細切れなど様々な形が混ざっており、手巻き寿司やちらし寿司、パスタやキッシュなど、様々な料理に使うことができます。

スモークサーモンの賞味期限

スモークサーモンは、生の鮭をスモークして作る保存食品です。お取り寄せのスモークサーモンは冷凍された状態で届く商品がほとんどで、冷凍で5～6ヶ月保存することができます。解凍した場合は未開封で1週間です。

開封後のスモークサーモンは、ラップなどでしっかりと包んでチルドルームで保管し、2～3日中に食べきるようにしましょう。

また、スモークサーモンはスモーク方法によっても保存期間が異なるので、パッケージの賞味期限をしっかりと確認することが大切です。

スモークサーモンの冷凍方法

スモークサーモンが余った場合は、冷凍保存することができます。長持ちさせるためにもスモークサーモンを小分けにし、できるだけ中の空気を抜いてラップで包みます。さらに、密閉容器や密閉袋に入れ、冷凍庫で保存しましょう。保存期間は、約1ヶ月が目安です。

スモークサーモンの解凍方法

冷凍のスモークサーモンは、冷蔵庫での自然解凍がおすすめです。スモークサーモンを食べる日の前日から冷蔵庫に移し、ゆっくりと時間をかけて解凍することで、旨味を損なうことなく解凍することができます。